Uma casa construída nos anos 50 foi reformada e ampliada para acomodar 120 pessoas em um ambiente aconchegante e decoração que fez uso dos próprios tijolos de demolição das paredes, sendo aproveitados no bar, colunas e balcão de atendimento, a rusticidade predomina mesclando a cor branca e amarelo. É possível observar a produção das pizzas através da cozinha envidraçada. Em Curitiba, a Mercatu foi a primeira a trabalhar com pizzas de massa fina. Outra característica é o fato de utilizar apenas matéria prima de primeira. Para quem quer fazer seu pedido através da loja on-line, a Mercatu disponibiliza a opção de visualizar os 70 sabores disponíveis e também montá-las com até três sabores. Uma pizza da Mercatu não é apenas um prazer degustativo e sim, um momento de prazer.